Jerky: Sušené maso s dlouhou trvanlivostí a vysokým obsahem bílkovin

Jerky jsou sušené a ochucené plátky masa, které jsou konzervovány sušením, solí a kořením. Díky procesu sušení a konzervování solí mají jerky dlouhou trvanlivost bez potřeby chlazeníJerky jsou bohaté na bílkoviny a mohou být nízkotučné, což z nich činí výživný snack. Kromě toho jsou jerky bohaté na minerály jako železo a zinek. Jerky jsou lehké a snadno přenosné, ideální pro cestování a outdoorové aktivity.

Výroba jerky

  1. Výběr masa: Používají se různé druhy masa, nejčastěji hovězí, ale také kuřecí, krůtí, vepřové nebo exotická masa jako bizon nebo los.
     
  2. Příprava: Maso je nakrájeno na tenké plátky, odstraněn tuk (který by mohl způsobit žluknutí) a následně marinováno ve směsi soli, koření a dalších přísad podle receptu.
     
  3. Sušení: Plátky masa jsou sušeny při nízké teplotě v sušičce, troubě nebo tradičním způsobem na slunci. Tento proces odstraní vlhkost a zabraňuje růstu bakterií.
Sušené plátky masa jerky s vysokým obsahem bílkovin

Druhy jerky a příchutě

  • Hovězí jerky: Nejrozšířenější druh jerky, dostupný v různých příchutích od klasické soli a pepře po teriyakiBBQ a další exotické směsi.
  • Kuřecí a krůtí jerky: Lehčí varianty s nižším obsahem tuku.
  • Vepřové jerky: Sladší a šťavnatější než hovězí jerky.
  • Exotická jerky: Vyrobená z různých druhů masa, jako je los, jelen, bizon nebo pštros.

Jerky mohou být ochuceny mnoha různými způsoby, aby vyhovovaly různým chutím. Kromě výše uvedených teriyaki a BBQ to můžou být sladké a pikantní omáčky, chilli omáčka Sriracha, ale také "jen" klasická sůl a pepř, nebo česnek a pepř.

Domácí výroba jerky v sušičce Yden

Domácí výroba jerky v sušičce Yden

Vyberte libové maso a nakrájejte jej na tenké plátky. Maso marinujte ve směsi koření a soli podle chuti po dobu několika hodin až přes noc.

Rozložte nakrájené a ochucené plátky masa na sušící tác sušičky Yden a sušte při nízké teplotě, dokud není maso zcela suché a pevné.

Doporučené produkty

Kategorie blogu
Nahoru