RAW strava: Cesta k přirozenému a zdravému stravování

RAW strava, také známá jako syrová nebo živá strava, je způsob stravování, při kterém se konzumují potraviny v jejich přirozeném, tepelně neupraveném stavu. Tento stravovací režim je založen na přesvědčení, že vaření a tepelné zpracování potravin ničí důležité živiny a enzymy, které jsou pro tělo prospěšné.

Základní principy RAW stravy

Živé potraviny: Konzumace čerstvých ovoce, zeleniny, ořechů, semínek, klíčků a bylin.
Minimální zpracování: Potraviny by měly být co nejméně zpracované, což znamená vyhýbání se vaření, pečení, smažení a jiné tepelné úpravy nad 42–48 °C.
Přírodní a organické: Důraz na potraviny pěstované bez použití pesticidů a chemikálií.

Jak připravovat RAW stravu bez tepelné úpravy

Výhody a potenciální nevýhody RAW stravy

Mezi výhody RAW stravy patří:

Vyšší obsah vitamínů a minerálů.
Lepší trávení díky přítomnosti přirozených enzymů.
Zvýšená energie.
Podpora detoxikace těla.

Potenciální nevýhody:

Obtížnost udržet vyváženou stravu.
Riziko nedostatku některých živin, například vitamínu B12, železa, vápníku a omega-3 mastných kyselin.
Možné zdravotní riziko spojené s konzumací nevařených potravin, jako je zvýšené riziko nákazy patogeny.

RAW strava může být různorodá a zahrnovat různé techniky přípravy potravin, jako je odšťavňování, mixování, sušení, klíčení a fermentace.