Jak řecký jogurt podporuje váš zdravý životní styl

Řecký jogurt, často označovaný jako jogurt řeckého typu, je hustý, krémový a bohatý jogurt, který se odlišuje od běžného jogurtu procesem výroby a texturou. Řecký jogurt má dvakrát až třikrát vyšší obsah bílkovin než běžný jogurt, což podporuje sytost a pomáhá budovat a udržovat svalovou hmotu. Hlavní rozdíl mezi běžným jogurtem a řeckým jogurtem spočívá ve způsobu odstranění syrovátky. Díky procesu odstranění syrovátky má řecký jogurt nižší obsah cukru než běžný jogurt.

Řecký jogurt je bohatý na probiotika - obsahuje živé kultury, které podporují zdraví střev a trávení. Vysoký obsah vápníku v řeckém jogurtu přispívá ke zdraví kostí a zubů.

Díky hustší konzistenci je řecký jogurt skvělý pro použití v receptech, kde je vyžadována krémová textura, jako jsou smoothie, omáčky nebo dezerty.

Výroba řeckého jogurtu

Proces výroby řeckého jogurtu zahrnuje následující kroky:

Proč si vyrobit řecký jogurt doma?

Řecký jogurt si můžete koupit v obchodě, nebo si ho snadno vyrobit sami doma. Proč byste to měli dělat? Domácí výroba umožňuje přesně kontrolovat, co se do jogurtu přidává. Můžete použít kvalitní mléko a přidat pouze přírodní ingredience bez konzervantů, umělých sladidel nebo přidaných cukrů. Domácí řecký jogurt je často čerstvější a může mít lepší chuť než komerčně vyráběné verze.

Výroba řeckého jogurtu doma může být také levnější než kupování hotových výrobků, zejména pokud jogurt konzumujete pravidelně. Můžete navíc experimentovat s různými druhy mléka (plnotučné, nízkotučné, bezlaktózové) a různými délkami fermentace a také příchutěmi, abyste získali jogurt přesně podle svých představ.

Jak vyrobit řecký jogurt doma

Potřebné ingredience a vybavení:

• Mléko (1 litr)
• Jogurtová kultura nebo lžíce kvalitního jogurtu s živými kulturami
• Hrnec
• Teploměr
• Plátno nebo jemné sítko
• Mísa

Postup:

1. Zahřejte mléko v hrnci na 85°C a poté ho nechte vychladnout na 43°C.
2. Přidejte jogurtovou kulturu nebo lžíci jogurtu do mléka a dobře promíchejte.
3. Přelijte směs do nádoby, přikryjte a nechte inkubovat při 43°C po dobu 6-12 hodin, dokud jogurt nezhoustne.
4. Přendejte jogurt do plátna nebo jemného sítka a nechte odkapávat syrovátku po dobu několika hodin, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Přendejte hotový řecký jogurt do uzavíratelné nádoby a uchovávejte v lednici až 1 týden.

Výroba řeckého jogurtu doma je jednoduchý proces, který vám umožní mít čerstvý, chutný a zdravý jogurt vždy po ruce.